지난 6월 15일(목), 반포 한강공원 마리나 파크에서 ‘호주, 그 놀라운 맛(Taste the Wonders of Australia)’ 갈라 디너가 열렸다. 호주는 아시아 주요 5개국에서 5개년 계획으로 ‘Taste the Wonders of Australia’ 프로그램을 진행하고 있는데, 작년 태국에 이어 올해는 한국에서 호주의 우수한 식재료와 와인을 홍보하기 위한 활동을 이어가고 있다.
이번 갈라 디너는 호주의 깨끗한 자연환경에서 생산된 와인과 식재료의 우수성을 알리기 위해 Wine Australia, Great Australian Seafood, Horticulture Innovation Australia, Aussi Beef & Lamb, Dairy Australia 등 5개 기관이 공동 주최한 자리로, 각 주최사에서 초청한 업계 관계자 및 미디어 100여 명이 참석한 가운데 열렸다. 본격적인 디너에 앞서 캐서린 레이퍼(Catherine Raper) 주한 호주 대사는 “한국과 호주의 비즈니스 관계에서 앞으로 더욱 발전적인 관계를 기대한다. 호주의 신선한 식품을 선보일 수 있는 자리를 만들어 준 관계 기관들에게 감사한다”라고 축사를 전했다.
갈라 디너의 메뉴 개발에는 서울에서 호주식 레스토랑인 루시드(Lucyd)를 운영하는 호주 출신 셰프 로이드 블레이키(Loyd Blakey)가 참여해 의미를 더했다. 연어, 브로콜리, 랍스터, 소고기 안심, 버터, 크림 등 호주산 식재료를 활용한 6개의 코스 요리가 준비되는 동안 레스토랑 주은의 김주용 소믈리에가 각 코스에 어울리는 호주 와인을 페어링하여 선보였다. 식사에 앞서 김주용 소믈리에는 “오늘 준비한 와인들은 프리미엄급으로, 떼루아를 잘 보여주는 와인들로 준비했다“라고 소개했다.
이번 갈라 디너의 하이라이트는 ‘2023 호주, 그 놀라운 맛 레시피 공모전’의 결선대회였다. 호주의 다양한 식재료를 활용한 창의적인 레시피를 선보이는 콘테스트로, 지난 3월 중순부터 2달여 동안 진행된 온라인 콘테스트를 통해 결선에 오른 2명의 지원자가 디너가 진행되는 동안 경합을 벌였다. 김주용 소믈리에를 비롯한 심사위원들의 공정한 평가를 통해 최종 우승의 영광은 ‘호주의 바다와 육지를 한입에, 로제연어비프파이 with 레몬크림소스’ 요리를 선보인 최성주(24) 지원자에게 돌아갔다. 우승자에게는 상금 100만 원과 호주왕복항공권이 부상으로 주어진다.
'호주, 그 놀라운 맛' 갈라 디너에서 선보인 호주 와인
**웰컴 와인
- Arras ‘Brut Elite Cuvee 1601’ Tasmania Sparkling 아영FBC
- Hesketh ‘Wild at Heart’ Limestone Coast Rose 2022 타이거 인터내셔널
- Hesketh ‘Bright Young Things’ Limestone Coast Sauvignon Blanc 2022 타이거 인터내셔널
- Schubert Estate ‘Le Jars Blanc’ Barossa Viognier 2019 Aulian
- Hardy’s ‘HRB’ Yarra Valley Margaret River Pemberton Chardonnay 2021 아영FBC
- Dandelion Vineyards ‘Enchanted Garden of the Eden Valley’ Riesling 2021 비노킴즈
**디너 와인
- Plantagenet ‘Three Lions Rose’ Great Southern 2021 샤프트레이딩
- McGuigan ‘Bin 9000’ Hunter Valley Semillon 2019 와이넬
- Knappstein Clare Valley Riesling 2021 선 인터내셔날
- Dandelion Vineyards ‘Twilight of the Adelaide Hills’ Chardonnay 2021 비노킴즈
- Dandelion Vineyards ‘Moonrise Kingdom of McLaren Vale’ Shiraz Grenache Petite Sirah 2020 비노킴즈
- Hardy’s ‘HRB’ Margaret River Frankland River Mclaren Vale Cabernet Sauvignon 2018 아영FBC
- De Bortoli ‘Petit Moscato Frizzante’ Rutherglen Muscat NV Aulian
